1.脫脂或低脂牛奶

　　相比低脂牛奶，全脂牛奶的營養價值更高。盡管脫脂牛奶和低脂牛奶的熱量較低，但全脂牛奶中含有更豐富的飽和脂肪和單不飽和脂肪，它們可以使你更有飽腹感，同時還能改善人體成分，促進新陳代謝。由于脫脂牛奶和低脂牛奶中不含脂肪，其中的脂溶性維生素，如：VA、VD、VE及VK的含量也不及全脂牛奶多。

　　更糟糕的是：由于牛奶脫脂后看起來不太像牛奶，為了保持原有的口感，制造商們會在脫脂牛奶中兌入一些奶粉;這個過程會使得脫脂牛奶中含有氧化膽固醇，該成分對人體血管的危害，遠比普通膽固醇更大!此外，到目前為止，并沒有相關的研究，能夠證實低脂/脫脂牛奶，比全脂牛奶更健康。2012年，甚至有研究人員發現，常喝低脂牛奶和脫脂牛奶的兒童，比喝全脂牛奶的兒童肥胖率更高。

　　2.運動飲料

　　經銷商們將運動飲料吹捧為終極止渴飲品，甚至比喝水效果更好的圣水兒，然而，研究人員們卻并不茍同。英國牛津大學的一項研究發現：絕大多數聲稱能夠增強表現能力或有助于體能恢復的運動產品，包括：運動飲料，實際上都沒有科學依據。

　　在介紹這類產品的所有網站中，有50%的網站并沒有為自己這種坑爹的說法，做出任何科學說明；而其余50%的網站在闡述自己論證的過程中，有一半的說法都不夠嚴謹。在所有這類的網站中，研究人員沒有找到任何系統地解釋且就整體而言，這些說法都是言過其實。單就運動飲料的營養成分而言，不僅電解質含量充足，而且其中的糖分和熱量也足以讓人們望而卻步。

　　3.任何只含蛋清的食物

　　不必太在意膽固醇的含量。首先，作為健康、均衡膳食中不可或缺的成分，雞蛋對人體健康100%是有益無害的。其次，人體肝臟每天分泌的膽固醇劑量，遠比你每天攝入的量要多(大約1～2克)。再次，從飲食中攝取的膽固醇與人體血液中的膽固醇，并沒有太大的關聯。

　　科研人員針對2000年至2006年因心臟病入院治療的13.69萬名患者展開研究，結果發現：其中近3/4的患者膽固醇水平，并沒有高到可能會患心臟病的程度。最后，膽固醇能夠生成促進肌肉生長的睪酮。此外，蛋黃中含有脂溶性維生素(A、D、E和K)、膽堿(對健康的好處頗多，是人體必不可少的營養成分)且蛋白質含量占整個雞蛋的一半以上。

   　4.果汁

　　盡管果汁中含有一定的維生素，但其中的熱量和糖分含量，高得嚇人。一杯8盎司葡萄汁的熱量大約為170卡，其中還含有42g碳水化合物和40g蔗糖。別指望這種空有熱量和糖分的飲料，能幫你增加瘦肌肉。即使那些打著“全天然”標簽的果汁中，也可能含有高果糖玉米糖漿，以及添加劑。

　　5.任何“零脂肪”食品

　　“脂肪使人發胖”的說法深得人心，因而各種零脂肪食品層出不窮、應運而生。事實上，使人發胖的并非脂肪，而是不合理的飲食結構和運動量不足。脂肪能夠促進從大腦到代謝功能、多個人體器官的減脂塑身等。如果不攝取脂肪，人體宏觀營養素的比例(碳水化合物/蛋白質/脂肪)就很難均衡。因為人體所需的大部分熱量都來于自碳水化合物；若體內脂肪不足，則人體的宏觀營養素比例就會失衡，進而反倒容易使人體細胞攝取更多的脂肪。另外，為了使食物不含脂肪，商家通常會在其中添加反式脂肪和人造甜味劑，從而引發諸多健康隱患。

   　6.大多數酸奶

　　許多低脂酸奶和脫脂酸奶中都含有高果糖玉米糖漿、蔗糖和淀粉。有些酸奶的含糖量堪比巧克力棒，不少酸奶中還添加了人造甜味劑，這會導致人體的胰島素含量飆升。此外，盡量不要購買果味酸奶，其中的果肉不是浸泡在糖汁里，就是吸足了濃縮果汁。購買時，最好挑選原味酸奶，可以自己親手將新鮮的水果拌進去。

魏義光 人類行為學家