2015年2月27日，醫(yī)學雜志《柳葉刀》發(fā)表研究，指出全球范圍內人們飲食的垃圾化正越來越嚴重。雖然西方人消耗了最的多垃圾食物，但是中國垃圾食物消耗的增長全球最高，消耗總量也直追胖子遍地的西方國家。

　　研究從更多的健康食物和更少的不健康食物兩個角度為各國人的飲食質量做出了評分，分數(shù)越高代表越健康。從得分上看，中國人的健康食物得分在各國中屬最低，而且20年來的變化也顯示分數(shù)下降最多，從1990年的34.2下降為29.9。同樣在更少的不健康食物部分的得分，中國人下降的也最嚴重。這意味著中國人不僅垃圾食物吃得越來越多，飲食中的健康食物占比也越來越少。

　　世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，2014年，全世界有39%的成年人超重，有13%的成年人肥胖。目前中國人已有3億人超重，肥胖率已破10%。中國人的飲食隨著生活水平的提高雖然越來越好，但是離會吃和吃得健康則越來越遠，中國正在朝著胖子之國大步前進。

　　麥當勞“健康”飲品一杯含12匙糖

　　據(jù)英國媒體報道，麥當勞在英國推出新兒童飲料“Fruitizz”，公司標榜新產(chǎn)品可幫助攝取蔬果營養(yǎng)，非常“健康”。但經(jīng)化驗證明，一杯500毫升的Fruitizz果汁，竟然含有12茶匙糖，相當于兒童每日建議攝取量上限，長期飲用會危害健康。

　　麥當勞聲稱，F(xiàn)ruitizz不含添加糖、人造色素或香料，是混合葡萄汁、蘋果汁、草莓汁等60%果汁和天然礦泉水制成，還說一杯此飲料，營養(yǎng)相當于營養(yǎng)金字塔內的一份蔬菜。

　　但調查發(fā)現(xiàn)，500毫升的Fruitizz中，含有49克糖、200卡路里的熱量，英國政府建議兒童每天糖分攝取量不應超過50克。專家稱，F(xiàn)ruitizz的含糖量比一罐汽水還多，可導致蛀牙、肥胖等健康問題。

　　報道稱，麥當勞近年以健康飲食作為宣傳重點，在開心樂園餐內加入胡蘿卜、水果、礦泉水和有機牛奶。此次推出的Fruitizz也是打著健康旗號，但卻帶來反效果。

　　垃圾食品多吃會上癮

　　醫(yī)學研究顯示，垃圾食品受到人們青睞，是因為它們就像誘人上癮的毒品，會驅使大腦產(chǎn)生刺激食欲的化學作用。

　　報道稱，刊登在最新一期醫(yī)學期刊《自然神經(jīng)科學》的研究報告說，研究人員在嚙齒類動物對垃圾食品反應的實驗中發(fā)現(xiàn)，垃圾食品會讓大腦產(chǎn)生如服用海洛因和可卡因之后的反應。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，喂食老鼠垃圾食品，老鼠因而養(yǎng)成強迫進食習慣，類似毒癮者對于吸食毒品的反應。不停地吃垃圾食品的老鼠，久而久之體重增加，且活力降低。

　　報告說，這項實驗足可解釋，為何食品制造商總是在產(chǎn)品中調配許多的糖、鹽及人工添加物。

　　研究發(fā)現(xiàn)，對垃圾食品上癮的老鼠，體內巴胺乙型受體的數(shù)量減少。先前研究顯示，這種受體的減少與毒品上癮有密切關聯(lián)。

　　報告說，大量攝入垃圾食品將導致大腦的“獎勵回路”產(chǎn)生染上毒癮般的神經(jīng)適應反應，使實驗鼠養(yǎng)成強迫飲食的習慣。

魏義光 人類行為學家